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面皮機(jī)系列

仿手工面皮機(jī)

產(chǎn)品介紹


仿手工面皮機(jī)產(chǎn)品簡(jiǎn)介:

   嘉龍食品機(jī)械生產(chǎn)的仿手工面皮機(jī)特點(diǎn)是取代了人工制作面皮的燙面、桿皮、籠蒸的體力勞動(dòng),并比人工作能力提高10倍,制出的面皮薄、筋光亮,軟硬適中,口感好,用一般的標(biāo)準(zhǔn)小麥面粉或精分,制作出來(lái)的涼皮比人工做出的口感更好一些。

   仿手工面皮機(jī)使用前,請(qǐng)仔細(xì)閱讀說(shuō)明說(shuō),如有疑問(wèn),請(qǐng)直接和推銷(xiāo)處或廠部聯(lián)系。

仿手工面皮機(jī)操作事項(xiàng):

   1、首先把機(jī)器裝置在水平位置,特別是輸送帶更要水平,否則做出的面皮薄厚不均勻。

   2、要把水加到一定位置,水位過(guò)高會(huì)影響面皮的質(zhì)量,過(guò)低會(huì)損壞加熱管,導(dǎo)致漏電,注意水開(kāi)后不要跑到輸送帶上即可。同時(shí)根據(jù)水位的高低來(lái)調(diào)整浮球在副水箱內(nèi)的高低位置即可。(注:浮球的一端要直接通道水龍頭上保持經(jīng)常有水)

   3、打開(kāi)加熱開(kāi)關(guān),開(kāi)始加熱同時(shí)打開(kāi)輸送開(kāi)關(guān),調(diào)整輸送帶的位置,不讓跑偏、然后用濕毛巾在輸送帶涂灑均勻。當(dāng)溫度表的指針指向100℃-110℃時(shí)方可制作涼皮。

   4、作面皮 ,現(xiàn)將面水倒入料斗中,再打開(kāi)變速電機(jī)開(kāi)關(guān),根據(jù)面皮的厚薄來(lái)決定電機(jī)的轉(zhuǎn)速,轉(zhuǎn)的越快、面皮越薄,否則越厚。

   5、本機(jī)上有涂油裝置,把涂管直接插入第二布袋內(nèi)打開(kāi)油杯底部閥門(mén)即可(用高溫后的油)

   6、根據(jù)面皮出來(lái)的質(zhì)量需要打開(kāi)那個(gè)風(fēng)扇,就打開(kāi)那個(gè)。切絲時(shí)要把切刀底部的風(fēng)扇關(guān)閉。

   7、出來(lái)的面皮沒(méi)有冷卻前勿用手動(dòng),以防粘連。

   8、工作完備后,首相關(guān)閉加熱開(kāi)光,把輸送帶上的東西清理干凈后光比輸送帶開(kāi)關(guān)。以此類(lèi)推,關(guān)閉所有開(kāi)關(guān)即可。

   9、面水的調(diào)配,用一般小麥面粉即可。經(jīng)過(guò)洗面、過(guò)濾、沉淀(沉淀時(shí)間約為6-8小時(shí)),然后把多余的清水倒掉,稀稠適中,一般配比為1:1,也可以根據(jù)實(shí)際情況來(lái)定。

制作仿手工面皮水面的調(diào)配:

   用一般普通標(biāo)準(zhǔn)的小麥面粉或精粉,經(jīng)過(guò)洗面、過(guò)濾、沉淀、發(fā)酵后,將面水?dāng)嚢杈鶆蚍郊纯墒褂。(面水發(fā)酵程度必須掌握好,如發(fā)酵過(guò)度時(shí),可在面水中放入適量的強(qiáng)面精、淀粉)(注意稀稠要適中),一般沉淀為6-8小時(shí)。

發(fā)表日期:2019-9-17  關(guān)鍵詞:仿手工面皮機(jī)  瀏覽次數(shù):